我们喝的自来水、矿泉水、山泉水、纯净水、蒸馏水等区别在它们的来源不同，加工处理的方法不同以至于最后所剩下的矿物质的量和种类不同。

一、工具/原料

自来水主要通过水厂的取水泵站汲取江河湖泊及地下水，地表水，由自来水厂按照《国家生活饮用水相关卫生标准》，经过沉淀、消毒、过滤等工艺流程的处理，最后通过配水泵站输送到各个用户。但此消毒方法无法消除水中存在着的某些有害物质，尤其是水中的重金属、亚硝酸盐等成分。同时输送过程、水塔贮水等造成一定程度的二次污染。矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水；但矿泉水中矿物质超标会危害人体健康。山泉水目前尚无国家标准，一般为来源于地下的干净水，含有一定量的矿物质和微量元素。处理工艺相对简单，水质的好坏取决于做为水源的泉水本身的特质，水中的物质的含量也不尽相同，有的含偏硅酸较多、有的碱性偏重。合格的山泉水不会有危害，只是长期饮用可能会造成微量元素的吸收单一化。纯净水，简称净水或纯水，是纯洁、干净，不含有杂质或细菌的水，是以符合生活饮用水卫生标准的水为原水，不含任何添加物，无色透明，可直接饮用。过滤纯净水的逆渗透膜虽然去除了水中的细菌杂质，但也把水中的对人体有益的微量元素过滤掉了，长期饮用会导人体的微量元素缺乏，引起少年儿童发育不良,引起老年人的各种微量元素缺乏症。蒸馏水是指用蒸馏方法制备的纯水，可分一次和多次蒸馏水。水经过一次蒸馏，不挥发的组分残留在容器中被除去，挥发的组分进入蒸馏水的初始馏分中，通常只收集馏分的中间部分，约占60%。种类可分一次和多次蒸馏水。

二、方法/步骤

1、最好是每种都喝，经常换着喝比较好，因为每种水所含的人体所需的营养成份不一样。健康饮用水中符合标准的矿泉水，另外自来水和经过深度加工（如精密过滤、活性炭吸附、紫外线灭菌等）以及经矿化活化处理后的纯净水都可称为健康饮用水。我国当前的饮用水仍是以自来水为基础，当然要烧开来喝才能除去残余氯和杀菌消毒；经济发达地区收入高的人群日常饮料宜采用矿泉水，其矿物质含量比较丰富；对那些营养条件好、各种营养素摄入全面的人来说，采用些纯净水作饮料也是可以的。纯净水，蒸馏水里面没有水体原来含有的微量元素，长期饮用不利于身体健康。但在水源、水质较差的地区，喝纯净饮用水不失为一个较好的选择。只是不提倡小孩和老人单纯饮用纯净水。

我国GB5749生活饮用水卫生标准：PH为6.5～8.5，GB17323瓶装饮用纯净水：PH为5.8～7.0。发达国家标准基本一致的。对饮用水PH值来说，符合标准的水都可以饮用，不存在喝碱性水好还是喝酸性水好。食物自身的有“酸碱性”和 “致酸碱性”，但水是喝到胃里的，胃液是一种酸性较强的缓冲溶液。不管你喝什么水，喝到胃里的后，PH值都会改变。水是既不致酸、也不致碱的食物。很多天然的好水是偏酸性的。故饮用水只要符合饮用水标准其酸碱性对人体美多大影响。

2、从营养学观点看纯净的白开水对身体的健康最有益。白开水最解渴，进入人体后可立即发挥新陈代谢功能，有调节体温、输送养份及清洁身体内部的功能。煮沸后自然冷却的凉开水最容易透过细胞膜促进新陈代谢，增进机体免疫功能，提高人体抗病能力。习惯于喝凉开水的人，体内脱氢酶活性高，肌肉内乳酸堆积少，不容易产生疲劳。对于婴幼儿来说，每升水中的矿物质含量不宜超过100毫克，其中钠要低于20毫克，氟要低于1.5毫克。超过这个阈值，就可能对新生儿的肾脏造成威胁。故自来水烧开后再冷却至室温，最有利于婴儿的健康。经过烧开后的水，其中所含的气体减少了一半，水分子之间的凝聚力增加，则与人体细胞内水的特性最为接近，因此容易透过细胞膜而为人体吸收。如果当地自来水有比较明显的铁锈或者漂白粉味过重，可使用专为婴幼儿设计的婴幼儿专用滤水器将自来水中不利于婴幼儿的杂质（铁锈、铅、余氯、寄生虫等）过滤后，煮沸冷却，供宝宝饮用或冲泡奶粉、米粉等。

3、孕妇须多饮用矿泉水，其中的微量元素有助于胎儿的发育和母体健康，一天饮量以2升最佳；从临床医学的角度看，白开水容易透过细胞膜进入细胞促进人体的新陈代谢，增加血液中的血红蛋白含量，增强机体免疫功能，提高人体抗病能力，是最符合人体需要的饮用水。老年人要多喝，同时有时深夜惊醒，往往是脱水的缘故，睡前喝上一小杯矿泉水，并在床头放一小杯以备及时补充.